Улучшители • Страница 2 из 3

Для изделий из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки, особенно при работе с мукой нормальной и короткорвущейся клейковиной, и при медленном замесе

Идеально подходит для производства различных сортов ржано-пшеничного хлеба, позволяет легко регулировать кислотность

Предназначен для пшеничного хлеба, батонов и низкорецептурной сдобы

Специально разработан для хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки.

Предназначен для изделий из пшеничной, смеси пшеничной и ржаной муки, рекомендуется при работе с крепкой мукой, а также на медленном тестомесильном оборудовании (ТММ)

Улучшитель “Мажимикс” “PRO 500” предназначен для профилактики и борьбы с картофельной болезнью хлеба

Предназначен для профилактики и эффективной борьбы с картофельной болезнью и плесневением хлебобулочных изделий

Идеально подходит для массовых сортов: формового хлеба и батонов

Идеально подходит для изготовления высококачественных хлебобулочных изделий, особенно для тостового хлеба и булочек для гамбургеров

Предназначен для производства булочек для гамбургера и мелкоштучных булочных изделий для приготовления сэндвичей

Рекомендован для изготовления молочных булочек, а также сдобных мелкоштучных изделий с «сочным» мякишем

Предназначен для изготовления батонов, тостового хлеба, низкорецептурной сдобы

Идеально подходит для изделий из пшеничной муки, особенно для сдобных и слоёных изделий

Улучшает реологию теста, используется для разных направлений шоковой заморозки, ограничивает кристаллизацию воды, обеспечивает сохранение качества клейковины теста. Входящие в состав ингредиенты, позволяют получить стабильное качество замороженных полуфабрикатов на протяжении всего срока хранения (до 6 месяцев). Улучшитель можно использовать для: — Замораживания блоков теста; — Замораживания после формования (багеты, слойка, батоны и т.д.); — Замораживание после […]

Комплексная пищевая добавка  для мягкости позволяет увеличить сроки годности хлебобулочных изделий, предотвращая черствение и сохраняя мягкость.  Дозировка: 1,0 – 3,0 % к массе муки. Дозировка зависит от желаемых сроков хранения и массы продукта. Для мелкоштучных изделий рекомендуется дозировка 2-3%. Конечная продукция: Батоны, сдоба, багеты, слоёные изделия и т.д. Производитель: Росмикс

Комплексная пищевая добавка предназначена для использования с чрезмерно сильной мукой или мукой с короткорвущейся клейковиной. Показывает отличный результат на односкоростных тестомесильных машинах. Подходит для применения в пшеничных и ржано-пшеничных хлебах. Дозировка: 0,3 – 0,5 % к массе муки. Конечная продукция: Пшеничные и ржано-пшеничные хлеба. Производитель: Росмикс

Комплексная пищевая добавка предназначена для замедления черствения и повышения устойчивости к плесневению хлеба и хлебобулочных изделий, а также предотвращает развитие микробиологической порчи, прогоркание и плесневение мучных кондитерских изделий. Эффективная профилактика и борьба с картофельной болезнью. Дозировка: 1,5 – 3,0 % к массе муки. Конечная продукция: Батоны, сдоба, багеты, слоёные изделия и т.д. Производитель: Росмикс

Комплексная пищевая добавка предназначена повышения устойчивости к плесневению хлеба и хлебобулочных изделий, а также предотвращает развитие микробиологической порчи, прогоркание и плесневение мучных кондитерских изделий. Эффективная профилактика и борьба с картофельной болезнью. Дозировка: 0,2 – 0,6 % к массе муки. Конечная продукция: Батоны, сдоба, багеты, слоёные изделия и т.д. Производитель: Росмикс

Улучшитель сохраняет свежесть и мягкость пряников. Обеспечивает четкость рисунка, ровную гладкую поверхность, хороший объем и формоустойчивость. Дозировка: 1% к массе муки  (1кг на 100кг муки). Конечная продукция: Пряники, печенье. Производитель: Росмикс

Улучшитель предназначен для пшеничного хлеба, батонов и низкорецептурной сдобы. Улучшает формоустойчивость  и объем хлеба. Улучшает газообразование и газоудерживающую способность теста. Улучшает мягкость хлеба, что способствует продлению срока свежести. Дозировка: 0,1 – 0,3 % к массе муки. При опарном способе тестоведения дозировка 0,05-0,2%. Для муки свежего помола (со слабой клейковиной) необходимо использовать максимальные дозировки. Для муки […]