Закваски •

Закваска (улучшитель) для производства дрожжевого и бездрожжевого теста

Смесь для приготовления заварных хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки с пряностями.

• Средиземноморские сорта хлеба (чиабатта, багет и т.д.);• Пшенично-ржаные и ржано-пшеничные сорта хлеба;• Сдобные изделия, в том числе слоёные изделия длительного хранения;• Замороженные тестовые полуфабрикаты;• Эффективное средство для профилактики и борьбы с картофельной болезнью и плесневением хлеба. Закваска для хлебопекарного производства Livendo® «Аром левен» позволяет получить неповторимый вкус и аромат изделий, присущий хлебам, приготовленным с использованием длительного брожения. Для производства […]

Жидкая инактивированная закваска, специально разработанная для изготовления ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий

Смесь для выпечки рустикального хлеба с яркой хрустящей корочкой и неравномерной пористостью, обладающим приятным вкусом и ароматом. Подходит для производства средиземноморских х/б изделий и французских багетов. Смесь содержит пшеничную закваску и дурум (мука твердых сортов пшеницы), что позволяет продлить срок естественной свежести хлеба. Дозировка: 4,0% к массе муки. Конечная продукция: Хлеб и хлебобулочные изделия, багеты. Производитель: […]

Смесь содержит ржаную закваску, что позволяет получить ускоренным способом ржаной и ржано-пшеничный хлеб обладающий ярким вкусом и ароматом, продлевает срок сохранения естественной свежести хлеба. Дает ускорение (сокращение или исключение) разводочного цикла закваски. Дозировка 3-10% к муке. Конечная продукция: Хлеб и хлебобулочные изделия, багеты. Производитель: Росмикс

Смесь содержит пшеничную закваску, что позволяет получить ускоренным способом пшеничный хлеб обладающий ярким вкусом и ароматом, продлевает срок сохранения естественной свежести хлеба. Дозировка 3-10% к муке. Конечная продукция: Хлеб и хлебобулочные изделия, багеты. Производитель: Росмикс

Смесь содержит ржаную и пшеничную закваску, что позволяет получить ускоренным способом ржано-пшеничный хлеб обладающий ярким вкусом и ароматом, продлевает срок сохранения естественной свежести хлеба. Дозировка 3-10% к муке. Конечная продукция: Хлеб и хлебобулочные изделия, багеты. Производитель: Росмикс

Смесь содержит ржаные и пшеничные закваски, а также сухую заварку, что позволяет получить ускоренным способом хлеб обладающий ярким вкусом и ароматом, при этом со структурой мякиша характерной для заварных хлебов, долго сохраняющих свежесть. Корочка при этом получается яркая и хрустящая. Конечная продукция: Хлеб и хлебобулочные изделия, багеты. Производитель: Росмикс

Смесь содержит пшеничную закваску и дурум (мука твердых сортов пшеницы), что позволяет получить ускоренным способом пшеничный хлеб обладающий ярким вкусом и ароматом, продлевает срок сохранения естественной свежести хлеба. Дозировка 4% к муке. Конечная продукция: Хлеб и хлебобулочные изделия, багеты. Производитель: Росмикс