Обеспечивает разрыхление теста на стадиях замеса, увеличивает объем теста и выпечки. Внешний вид:однородный, сыпучий порошок. Цвет: Белый. Допускается желтоватый оттенок. Массовая доля влаги не более 14 %. Дозировка рекомендуемая: к массе муки: для бисквита — 1,5-2 %, для кексов – 2 %; для сдобы – 1,5-2 %, печенье сахарное, сдобное – 1-1,5%, печенье затяжное, крекер – […]
Разрылитель двойного действия. Применяется для получения пористой равномерной структуры и увеличения объёма готового продукта. Рекомендуется для использования в производстве мучных кондитерских и хлебопекарных изделий (бисквитов, рулетов, кексов, пряников, печенья и прочих).
Улучшитель для песочного и других видов теста. Придает готовому изделию равномерную разрыхленную структуру, цвет, аромат и улучшенные вкусовые качества. Значительно повышает пластичность и препятствует затягиванию теста. Позволяет отказаться от использования яичных продуктов в песочном тесте (за счет замены яиц водой). Способствует одновременной закладке всех ингредиентов и хранеию в холодильнике готовой тестовой заготовки до 5 суток […]
«Паста для сбивания» — композиция пищевых поверхностно-активных веществ в водном растворе сахара. Предназначена для применения в качестве ингредиента бисквитных изделий, кексов, печенья сахарного, сдобного, пряников, крема фруктово-ягодного и других мучных кондитерских изделий. Сферы применения:▪ Бисквитные изделия, кексы, печенье сахарное, сдобное, пряники и другие мучныекондитерские изделия.▪ крем фруктово-ягодный
г. Нижний Новгород, ул. Чонгарская, 32
