Загуститель Fiorfiore Michelangelo — сухая смесь для приготовления термостабильных начинок.
- Применяется для производства фруктово-ягодных, молочных и прочих начинок для слоёного, песочного, сдобного, дрожжевого теста. А также прослойки тортов, пирожных и других кондитерских изделий.
Загуститель забирает и удерживает собственный сок ягод и фруктов, а также влагу в процессе их оттаивания.
Превращает в желеобразную массу соки, используемые при приготовлении начинки. Придаёт творогу более плотную консистенцию при приготовлении творожных начинок.
Производитель: Унигра (Мастер Мартини)