Magimix с голубой этикеткой

Идеально подходит для технологии быстрого замораживания тестовых полуфабрикатов и производства элитных сортов хлеба.

Идеальный продукт для технологий “шокового” замораживания.

Кроме того, высокое содержание качественной клейковины и оптимальное содержание аскорбиновой кислоты (укрепителя клейковины) позволяет использовать этот продукт для:

— Изготовления хлебов с высокой влажностью (W= 46-49%, Чиабатта, Фокачча и др.);

— Изготовления слоёных дрожжевых изделий “прямым” способом, если требуется получить супер объем и слоистость;

— Коррекции муки с низким содержанием клейковины (22-26% по сырой клейковине).

Производитель: Саф-нева