Картофельные хлопья

Картофельные хлопья применяются в разнообразных сферах:

• Ценится сохранение качества продукта при заморозке-разморозке.
• Добавляют в мясные товары в количестве не более 5 % для лучшего поглощения воды и предотвращения вытекания жира (паштеты, колбасы, мясные консервы).
• Расфасовывают в контейнеры или пачки для продажи в розницу картофельного пюре.
• Используют как загуститель при изготовлении соусов или супов.
• Изготавливают сухие порошки для оладий, блинов, запеканок.
• Делают чипсы, снэки.
• Применяют в качестве панировки. Как добавка в хлебобулочных изделиях – придает пышность, мягкость и вкус. Как часть сухпайка для военнослужащих.
• Добавляют в тесто или в начинку полуфабрикатов для заморозки (вареники, клецки, позы, шницели, пельмени, зразы).