Фреш Анжело

Способствует фиксации структуры начинки, уменьшает влажность (подтеки) при размораживании фруктов, ягод, придает творогу более плотную структуру при изготовлении начинок, используется для производства печенья «Купола».

Дозировка рекомендуемая для:

Начинки: смесь  «Фреш Анжело» —  50 г, сахар – 150 г, вода/сок (20-25°С) – 400 г, фрукты/ягоды свежезамороженные  — 400 г.

Стабилизатора: смесь  «Фреш Анжело» вносится  5-10% к начинке, до нужной консистенции 

Загустителя бисквита: смесь  «Фреш Анжело» вносится  4-5% к тесту.

Производитель: Кондипром