Росмикс для сдобы оптима

Улучшитель предназначен для сдобных (в том числе с высоким содержание жира и сахара) и слоеных дрожжевых изделий. Улучшает газоудерживающую способность теста, обеспечивая хорошую формоустойчивость и большой объем хлеба. Обеспечивает получение однородного тонкостенного мякиша. Придаёт ярко выраженный вкус и аромат выпеченным изделиям. Продлевает свежесть готовой продукции.

Дозировка: 0,2 – 0,5 % к массе муки.

При опарном способе тестоведения дозировка 0,1-0,3%.

Чем слабее мука, тем выше должна быть дозировка. При совместном использовании с сухой клейковиной возможно увеличение дозировки до 0,7%.

Конечная продукция: Сдобные изделия

Производитель: Росмикс